Projekt GO! Pasta naslavlja izzive gastronomske dediščine Gornje Furlanije (IT) in Goriške (SLO), s poudarkom na dediščini polnjenih testenin, med katere uvrščamo npr. cjarsone (Gornja Furlanija), idrijske žlikrofe, bovške krafe ali kobariške štruklje. Kljub edinstvenosti se polnjene testenine obeh regij soočajo s številnimi izzivi – tako na področju promocije in širše prepoznavnosti, kot tudi pri trajnostnem razvoju in vključevanju mladih v njihov razvoj.
Eden glavnih rezultatov tega projekta je tudi nakup kulinarične prikolice GO! Pasta. Njena prva predstavitev je bila na festivalu Idrijski žlikrofi, ključnem dogodku v Idriji, ki obeležuje lokalno kulinarično dediščino polnjenih testenin. Prikolica je zdaj na voljo za najem lokalnim proizvajalcem žlikrofov in cjarsonov, kar jim omogoča, da svoje izdelke vidneje predstavijo na različnih dogodkih ali tržnicah. Poleg tega prikolica služi tudi promociji projekta in Evropske prestolnice kulture, s čimer poudarja bogato kulturno in gastronomsko tradicijo zahodnih čezmejnih območji Slovenije in Italije.
Čeprav je projekt povezan s kulturno dediščino, je inovativen in zazrt v prihodnost. Prepoznava preteklost, razume sedanjost in gradi našo skupno prihodnost – s krožnikom polnjenih testenin. Dober tek! Buon Appetito! Bon pitic!
Trajanje projekta: 27. 10. 2023 – 26. 10. 2025
Vrednost: 199,875.00
Partnerji: CMC - Comunità di Montagna della Carnia (Italija)
Projekt financira Evropska unija iz Sklada za male projekte GO! 2025 programa Interreg VI-A Italija-Slovenija 2021-2027, ki ga upravlja EZTS GO.
Il progetto è finanziato dall’Unione europea nell’ambito del Fondo per piccoli progetti (Small Project Fund) GO! 2025 del Programma Interreg VI-A Italia-Slovenia 2021-2027, gestito dal GECT GO.
www.euro-go.eu/en/spf & www.ita-slo.eu
