Ko kulinarika povezuje pokrajine, preteklost in prihodnost, nastanejo zgodbe, ki se ne pišejo le v besedah – temveč v okusih, srečanjih in doživetjih.
Projekt GO! Pasta je 31. marca v palači Lantieri v Gorici združil novinarje, kuharje ter druge kulinarične navdušence, da raziskujejo, okušajo in doživijo bogato kulinarično dediščino idrijskih žlikrofov in karnijskih cjarsonov – dediščino polnjenih testenin, ki je še vedno zelo živa in prisotna v vsakdanji kuhinji tega prostora!
Na dogodku pa idrijski žlikrofi niso prejeli le medijske pozornosti, temveč so z besedami pripovedovalke Tjaše Jurman dobili tudi nov kontekst v modernem svetu - postanejo simbol kulturne identitete, odpornosti in ustvarjalnosti.
Dolga pot žlikrofa
»Vsaka jed ima svoj kraj rojstva. Nekje moraš začeti, mar ne? Ampak včasih rojstvo ni en trenutek, ni ena kuhinja in en lonec. Včasih je jed kot reka. Rodi se nekje visoko v hribih in potem teče, se preliva, spreminja teren, nabira okuse in priokus – in potem pristane v dolini, kot nekaj čisto svojega. Tako je tudi z žlikrofom.«- Tjaša Jurman
Dogodek je pokazal, da tradicija ni statična – je živa, gibljiva, pripravljena na nove interpretacije in še kako relevantna. In ravno v tem duhu tudi projekt GO! Pasta nadaljuje svojo pot - med okusi, zgodbami, ljudmi in mejami.
GO! Pasta – gradimo medkulturne in gospodarske mostove s polnjenimi testeninami | GO! Pasta – costruire ponti interculturali ed economici attraverso la pasta ripiena
Projekt financira Evropska unija iz Sklada za male projekte GO! 2025 programa Interreg VI-A Italija-Slovenija 2021-2027, ki ga upravlja EZTS GO.
Il progetto è finanziato dall’Unione europea nell’ambito del Fondo per piccoli progetti (Small Project Fund) GO! 2025 del Programma Interreg VI-A Italia-Slovenia 2021-2027, gestito dal GECT GO.
www.euro-go.eu/en/spf & www.ita-slo.eu
